Le curry ou une histoire gastronomique de l'Inde - Lizzie Collingham - Les éditions noir sur blanc
Autour d'une dizaines de plats indiens classiques, cette historienne anglaise retrace une histoire culinaire de l'Inde faite comme beaucoup d'autres histoires, n'en déplaisent à certains, d'apports extérieurs de toute sorte: du piment portugais à la démocratisation du thé sous l'influence des anglais.
Un livre nécessaire pour tout ceux qui salivent rien qu'à l'évocation des mots massala, biryani, korma, chaï,... et qui veulent en connaitre l'histoire.
Le curry - Lizzie Collingham
samedi, juillet 31 2010. Lien permanent Inde