Le curry ou une histoire gastronomique de l'Inde - Lizzie Collingham - Les éditions noir sur blanc


Autour d'une dizaines de plats indiens classiques, cette historienne anglaise retrace une histoire culinaire de l'Inde faite comme beaucoup d'autres histoires, n'en déplaisent à certains, d'apports extérieurs de toute sorte: du piment portugais à la démocratisation du thé sous l'influence des anglais.
Un livre nécessaire pour tout ceux qui salivent rien qu'à l'évocation des mots massala, biryani, korma, chaï,... et qui veulent en connaitre l'histoire.